Meny

Så älskade, så efterlängtade. Och så många recept som utlovar den fulländade. Vi söker perfektionen. Och hittar några gemensamma tips. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Nathalie Johansson driver bakbloggen Engodaresak där hon bakar klassiska verk med en modern twist.- Lussekatten ska smaka smör och saffran. Och den ska vara fluffig. Och lika bra när man värmer den i mikron efter att ha varit fryst.Nathalie bakar på en deg inspirerad av Roy Fares. Först görs en fördeg, vilket ger en saftig deg som inte är kladdig.Nathalies tips:Blötlägg russinenLåt saffranet dra i vatten eller någon alkoholVäg mjölet (volym mått är mindre exakt)Hoppa över att låta degen jäsa till dubbel storlek. Baka ut direkt och låt lussekatterna jäsa på låt i avstängd ugn tillsammans med hett vatten i en annan plåtPensla inte med ägg innan gräddning, utan pensla med smält smör efter gräddning. Nathalie kavlar ut degen till en platta och skär sedan remsor som hon rullar. Se bild!Kalle Bengtsson, driver konditori och bageri i Göte