Podcast Fra Uit Norges Arktiske Universitet

Forsker Gaute Svensson og kjøkkensjef på Mathallen i Tromsø, Gunnar Jensen i samtale med Esben Holm om gastroturisme og mulighetene for å gjøre nordnorske råvarer og matkultur til en turistattraksjon. Gaute er knyttet til Institutt for reiseliv og nordlige studier ved UiT og har mange års erfaring som forsker og feltarbeider. Gunnar Jensen ble årets kjøkkensjef i 2018 og har stor tro på Nord-Norge som et fremtidig reisemål for matinteresserte fra hele verden. Men for å komme dit må vi jobbe hardt og målrettet.