Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

En cette période de fêtes de fin d’année, Guy vous a concocté un petit menu de derrière les fagots. On a essayé de tout caser dans un seul épisode car le temps commence à nous manquer. Dans cet épisode, on vous explique un peu plus en détail pourquoi. Menu de réveillon 2018 On précise que c’est tout “Fait Maison” Suprême de saumon fuméSalade d’herbes hivernales Vinaigrette aux airelles Pavé de gibier, sauce aux haricots noirs Trio d’oignons glacés Poêlée de légumes d’hiver Bûche Glacée Brésilienne Détail des préparations de ce menu: L’ Entrée : Suprême de saumon fumé  Voici les détails de la recette expliquée en détails par Guy durant cet épisode: Suprême de saumon fumé maison Salade d’herbes hivernales Vinaigrette aux airelles RÉSUMÉ DE LA PRÉPARATION Composition : par personne 1 suprême de saumon d’environ 125/150 gr 1 poignée de mesclun d’hiver composé de salade de blé, feuilles d’épinards, endives de Bruxelles, chicons rouges ou trévise Vinaigrette (blanche aux airelles) Garniture de petits fruits rouges