Esperluette

Ce mois-ci je vous emmène dans le joli village de Saint Didier à la rencontre de Claire Silvain, la directrice de la Nougaterie Silvain. Quand j'ai réfléchi à l'invité du mois, je suis dit que nous avions tou·te·s besoin de douceur & de gourmandise et s'il y a bien un petit plaisir qui me redonne de l'énergie et le sourire en ce moment, ce sont bien les nougats Silvain. Evidemment cet épisode va vous donner envie d'amande et de bon miel de lavande provençal, mais il est surtout dédié à l'histoire de la nougaterie créé il y a plus de 30 ans. Une histoire de famille, plutôt gérée par les hommes au départ, qui a su garder ses valeurs tout en se modernisant. L'entreprise est aujourd'hui dirigé par une femme. Elle est en constante recherche de nouveautés autant dans le développement des produits que dans celui de la filière paysan nougatier.  Lors de cette interview nous avons parlé de la place de l'amande en Provence, des abeilles, de la tradition du nougat sur le territoire vauclusien, du regard d'une cheffe