La Cucina Vegetariana

  • Autor: AA. VV.
  • Editor: Autori Vari
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Sinopsis

Indice delle Ricette



Zuppe e minestre



Brodo vegetale



Crema di funghi



Crema di spinaci



Minestra di lenticchie



Minestra di riso e verdure



Minestra di sedano



Minestra di verdure all’italiana



Minestra gitana



Minestra tricolore



Passato di cavolfiore



Passato di zucca



Terrina di riso e fagioli - Kedgerbe



Vellutata di asparagi selvatici



Vellutata di piselli secchi



Vellutata di pomodoro



Zuppa alla contadina



Zuppa di patate



Zuppa irlandese



Riso



Crocchette di riso



Riso alla cubana



Riso alla turca



Riso al pomodoro alla foggia orientale



Riso al sedano



Riso con funghi



Riso con gli spinaci



Riso con i peperoni



Riso con le zucchine



Riso cremoso



Riso duchessa



Pasta

Conchiglie alla giardiniera





Linguine con la "cipollata"



Maccheroni alla lionese



Maccheroni gratinati



Minestrone di pasta



Pasta con le fave



Penne con funghi al pomodoro



Penne primavera



Rigatoni agli aromi



Rigatoni con la peperonata



Rigatoni con piselli in salsa all’uovo



Rissoles (frittelle) di maccheroni



Spaghetti al burro e pomodoro

Spaghetti con le uova alla spagnola



Spaghetti con pinoli e zafferano



Spaghetti con sugo stuzzicante



Tagliatelle casarecce



Verdure e insalate

Insalata agrodolce





Insalata di carciofi crudi



Insalata di carote



Insalata di cetrioli e ravanelli



Insalata moresca



Bietole con cipolle



Bietole in salsa



Bocconcini al pomodoro



Broccolo stufato



Carciofi agli aromi in fricassea



Carciofi al forno



Carciofi bolliti con la maionese



Carciofi "saltati" in tegame



Carote gratinate



Carote saporite



Carote stufate



"Casseruola" di verdure



Castagne in casseruola



Cavolfiore all’agro

Cavolfiore con funghi gratinato



Cavolo fritto alla polacca



Cavoli rapa alla besciamella



Cavoli rapa stufati



Cavolini di bruxelles con castagne



Cavolini di bruxelles stufati



Cavolo bianco stufato con semi di comino



Cavolo con patate



Cavolo nero in salsa agrodolce



Cavolo stufato



Champignons alla crema



Champignons stufati



Cicoria bollita



Cipolle al forno



Cipolle e piselli



Cipolle lessate



Crocchette di melanzane



Crocchette di verdura



Foglie di rapa alla crema



Indivia gratinata



Lattuga al burro



Lattuga gratinata



Marmitta "arcobaleno"



Melanzane ripiene di peperoni

Peperoni verdi al pomodoro



Pomodori fritti



Pomodori stufati



Porri gratinati



Porri in casseruola



Purè di carote e patate



Rape al pomodoro



Rape al prezzemolo



Sedano al forno



Sedano con pomodori



Sedano ripieno



Sedano stufato



Spinaci al burro



Spinaci con la besciamella



Spinaci gratinati



Teglia di patate, carote e cipolle



Teglia di pomodori, zucchine e cipolle



Verdure miste mantecate



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