Baristas Et Associés

Dans une industrie à la concurrence grandissante, savoir ce qu’on a à apporter au marché est indispensable. Ce plus doit être clarifié et intégré à l’identité d’un coffee shop pour trouver sa clientèle. Voici trois points sur lesquels travailler pour définir une identité forte. Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former : Masterclasse en ligne Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : par là Site : http://baristas-associes.com/ Instagram : @baristas_associes YouTube : ici

Quand on parle d’un café, on décrit ce qu’on perçoit en le goûtant : ses saveurs, ses arômes et/ou ses goûts. Oui mais, est-ce qu’on sait bien ce que ces trois mots désignent ? Fraise, c’est un goût, un arôme ou une saveur ? Acide, amer ou salé… ce sont des arômes, des saveurs ou des goûts ? Vous êtes sûrs ? Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Contrairement aux brasseries classiques, les endroits qui servent du bon café font toujours leurs espressos deux par deux ou alors double. Je vous dis pourquoi dans ce nouvel épisode... Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Traditionnellement en France, le café est plein d’amertume. C’est d’ailleurs probablement le premier adjectif qui vient en tête pour le décrire : “amer”. Mais d’où vient cette amertume ? Est-elle réellement issue du café ? Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Le marché du café de spécialité est en pleine croissance et n’est pas prêt de s’arrêter ! Si certains restaurateurs résistent encore à l’investissement temps/énergie/argent nécessaire pour servir un bon café, leurs clients demandent de plus en plus leur évolution. Plusieurs indices prouvent que l’adoption du café de spécialité par la restauration est inévitable... Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Verser un bon latter art nécessite beaucoup de pratique, avec les bonnes techniques ! Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former : Masterclasse en ligne Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : par là Site : http://baristas-associes.com/ Instagram : @baristas_associes YouTube : ici

Les professionnels du café peuvent en impressionner certains quand ils mentionnent avec assurance toutes les notes aromatiques qu’ils perçoivent dans un tasse de café. Parfois, ils devinent même l’origine ! Vous aussi, vous avez les capacités pour une telle compétence, et plus que ce que vous pensez ! Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Quels sont les paramètres sur lesquels jouer pour extraire son café de façon équilibrée ? Comment utiliser l’impact de chacun de ces paramètres ? Pour maîtriser l’extraction de son café, en comprendre les variables est indispensable. Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Pour certains, mettre du sucre dans son café fait partie intégrante du rituel. Mais pourquoi met-on du sucre dans son café ? Est-ce justifié ? Et quel est l’impact dans un café de spécialité ? Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Le café de spécialité est un monde d’initiés : sans savoir ce que c’est, il est plus difficile de l’apprécier. Ça veut dire qu’il faut pouvoir repérer les novices parmi vos clients et leur donner les informations dont ils ont besoin sans les noyer ! Une phrase d’accroche suffit pour les cerner et attiser leur curiosité... Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Pour régler ses paramètres d’extraction et extraire un espresso équilibré, encore faut-il pouvoir identifier les problèmes de réglage par le goût ! Voici les caractéristiques gustatives typiques de la sous-extraction et de la sur-extraction de l’espresso... Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Le cupping est souvent vu comme un simple moyen de déguster du café, souvent pour le plaisir. Or, c’est en plus un véritable outils d’apprentissage continu et de gestion des cafés au sein du coffee shop... Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Quand on ouvre un coffee shop, le manque d’expérience ou le manque de connaissances de ce modèle de restauration bien particulier amène à faire pas mal d’erreurs ! Et ce, qu’on soit reconverti sans expérience en restauration, ou même restaurateur... Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former : Masterclasse en ligne Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : par là Site : http://baristas-associes.com/ Instagram : @baristas_associes YouTube : ici

Faire du Latte Art est difficile voire impossible sans une mousse de lait de qualité. Il faut donc connaître les variables qui affecte cette qualité et comment les maîtriser... Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former : Masterclasse en ligne Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : par là Site : http://baristas-associes.com/ Instagram : @baristas_associes YouTube : ici

La personne qui prend les commandes des clients va dicter l’énergie d’un coffee shop. Voici comment elle peut l’affecter positivement... ou négativement ! Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Dans la vie, il faut savoir choisir et savoir de quoi on parle ! Alors, pour vous, ce sera un « s » ou un « i » ? Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Ces 5 dernières années, on a vu l’explosion du nombre d’ouverture de coffee shops à Paris. On peut donc se demander s’il est possible de trouver sa place et sa clientèle quand celle-ci fait face à autant d’offres. Autrement dit : est-ce que le marché parisien du coffee shop arrive à saturation ? Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici

Est-ce qu’être une femme dans l’industrie du café de spécialité aujourd’hui change la donne et promet un traitement et des expériences différent•e•s ? Évidemment, comme partout ! Voici les principales situations dans lesquelles être une femme peut être un handicap, mais aussi un atout... Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former : Masterclasse en ligne Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : par là Site : http://baristas-associes.com/ Instagram : @baristas_associes YouTube : ici

On me demande souvent comment je suis devenue Barista ?Quel a été mon parcours en Australie et en France ? Est-ce que j’ai fait une formation ? Où ça ? Comment est-ce que j’ai trouvé des emplois de Barista ? Je vous donne dans cet episode un maximum de réponses en 10 minutes. J’espère que vous pourrez en tirer quelques pistes... Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former : Masterclasse en ligne Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : par là Site : http://baristas-associes.com/ Instagram : @baristas_associes YouTube : ici

Le métier de Barista attire de plus en plus de monde. S’il n’existe pas de voie royale pour entrer dans cette industrie en tant que Barista il existe des pistes et astuces pour mettre toutes les chances de son côté. C’est ce qu’Albane Théry vous présente dans cet episode... Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a ! LIENS UTILES   Pour vous former :   Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici Formation Barista en Ligne : ici Journée Barista : ici Site : http://baristas-associes.com/  YouTube : ici