Dietetyka Oparta Na Faktach

Jak aktualnie wygląda kwestia prawna w związku z zawodem dietetyka? Czy trzeba kończyć studia? Czy to przyszłościowy zawód? W jakim kierunku zmierza branża dietetyczna? W jaki sposób można zarabiać jako dietetyk? Jak zdobywać doświadczenie i wiedzę? Jakie błędy popełniają początkujący dietetycy? O tym rozmawiam w najnowszym odcinku z Dr Arkiem Matrasem__Partnerem podcastu jest konferencja Dietetyk XXI wieku, czyli największe wydarzenie dla dietetyków w Polsce. Najbliższa konferencja już 15 listopada 2025 roku.Bądź z nami na konferencji z kodem SMOLIK5: https://dietetykxxiwieku.pl/konferencja/__

Czy trend żywności "high protein" sprzyja zdrowiu? Czy żywność ultraprzetworzona, ale wysokobiałkowa, to lepszy wybór? Jak dystrybucja białka w ciągu dnia wpływa na syntezę białek mięśniowych (MPS)? Czy białko zwiększa ryzyko choroby nerek? Czy należy ograniczać białko przy chorobach nerek? Dlaczego zawartość białka na etykiecie wcale nie musi być wiarygodna? O tym w najnowszym odcinku.__

Prawidłowe odżywienie organizmu istotnie wpływa na wzrost zdrowych i silnych włosów. Niedobory niektórych składników (np. białka, żelaza, cynku, niektórych witamin) może wpływać na ich osłabienie, a nawet wypadanie. Co poprawić w diecie? Jakie witaminy są ważne dla zdrowia włosów? Czy warto suplementować biotynę, żelazo albo selen? Co okazuje się, że jest niebezpieczne, a co niepotrzebne? Jak zbadać niedobory? Jaki powinien być poziom ferrytyny? O tym w najnowszym odcinku__

Jakie mamy metody oceny składu ciała? Czy DEXA to faktycznie złoty standard? Którą metodę możemy uznać za najbardziej wiarygodną w szacowaniu poziomu tkanki tłuszczowej? W jakich sytuacjach korzystać z jakiej metody (np. BIA, DXA, ADP, fałdomierz)? Dlaczego standaryzacja jest tak ważna i czym jest ISAK? Czy WHR, WHtR mają zastosowanie? O tym w najnowszym odcinku podcastu.__

Czy zachcianki na słodycze to coś normalnego? Czy może oznaczają chorobę, pasożyty lub insulinooporność? Czy to kwestia uzależnienia od cukru? Czy żywność uzależnia? Jaki jest związek między cyklem menstruacyjnym, PMS, a ochotą na podjadanie? Jak sobie z tym poradzić? Czy całkowity detoks to dobre rozwiązanie? Jakie strategie warto wprowadzić, aby zwiększyć swoją samokontrolę? O tym w najnowszym odcinku podcastu.__

Biohacking zyskał złą sławę i często bywa kojarzony z podejściem nienaukowym - ale czy słusznie? Czy Huberman jest EBM? Jakie informacje można wyciągnąć z Whoopa lub Garmina? Czy zegarki sportowe dobrze pokazują parametry zdrowotne? Czy błękit metylenowy jest bezpieczny? Czy warto korzystać z CGM? Jakie są game changery pochodzące z biohackingu według Michała Undry?__

Aspartam, sukraloza, acesulfam K, sacharyna to jedne z najpopularniejszych sztucznych substancji słodzących (sztucznych słodzików). Ich stosowanie jest uznawane za bezpieczne w dopuszczonych dawkach przez EFSA. Pojawiają się jednak kontrowersje - m.in. decyzja WHO o uznaniu aspartamu za prawdopodobnie rakotwórczy, badania wykazujące negatywny wpływ sukralozy na wrażliwość insulinową, czy mikrobiotę jelitową, itp. Czy napoje zero są szkodliwe? Czy pomagają w odchudzaniu? W dzisiejszym odcinku omawiam wpływ słodzików na zdrowie.__

Erytrol, ksylitol, maltitol - naturalne poliole, które stanowią częsty zmiennik cukru - jak wpływają na zdrowie? Czy erytrytol faktycznie zwiększa ryzyko udaru i zawału serca? Jak ksylitol wpływa na komfort jelitowy, ryzyko biegunki, wzdęć i gazów (FODMAP)? Jak gumy do żucia wpływają na zaburzenia żołądkowo-jelitowe? Czy stewia to idealny zamiennik cukru? Zastosowanie glikozydów stewiolowych.__

Niedoczynność tarczycy i Hashimoto to niestety całkiem powszechny problem. Co jeść żeby poprawić zdrowie? Jakie są najczęstsze niedobory? Czy dieta eliminacyjna ma sens? Gluten, nabiał, laktoza, soja, błonnik, goitrogeny, itd. - co trzeba wiedzieć? Jak nie zaburzać wchłaniania lewotyroksyny? Na te i wiele innych pytań odpowiadam w najnowszym odcinku.__Partnerem podcastu jest firma Norsan - suplementy z kwasami omega-3 wysokiej jakości, po których nie odbija się rybą (naturalna forma, niski TOTOX):https://norsan-omega.pl/ #współpracareklamowa__

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia najwyższej jakości (EVOO) - extra virgin - to olej, wokół którego narosło trochę pytań i mitów. Jakie są rodzaje oliwy? Jak powstaje oliwa? Jak i dlaczego oliwa jest fałszowana? Czy fałszowanie oliwy to powszechny problem? Jak wybrać prawdziwą oliwę? Jakie są cechy niefałszowanej oliwy? Czy test lodówkowy ma sens? Jak oliwa wpływa na zdrowie serca, cukrzycę typu 2, zdrowie kości, czy ryzyko nowotworów? Jak wypada porównanie oliwa vs olej rzepakowy? Czy na oliwie można smażyć? Jak przechowywać oliwę? Co można dodać do oliwy? Na te i wiele innych pytań odpowiadam w trakcie podcastu.__

Owsianka – zdrowy wybór czy glukozowa pułapka? Płatki owsiane często budzą kontrowersje: obecność związków antyodżywczych, ich wpływ na glikemię czy sytość w porównaniu do śniadań białkowo-tłuszczowych. W tym odcinku omawiamy, co mówi nauka na temat jej wpływu na zdrowie, jak przygotować zdrową owsiankę i dla kogo owsianka nie jest najlepszym wyborem.__

Na początku 2025 roku pojawiły się nowe kryteria diagnostyczne otyłości. Co biorą pod uwagę? Czy obwód talii pasa ma znaczenie? Czym jest WHR i WHtR? Jak zmierzyć poziom tkanki tłuszczowej? Jaki procent tkanki tłuszczowej jest najzdrowszy? O tym w dzisiejszym odcinku.__

Wersja diety paleo, która często jest przedstawiana w internecie, nie ma żadnych archeologicznych podstaw.W odcinku odpowiadam m.in. na pytania: Czy ludzie są przystosowani do bycia mięsożercą? Czy nasi przodkowie wyłącznie polowali? Jak odżywiają się współcześni łowcy-zbieracze (plemię Hadza)? Czy paleo = dieta ketogeniczna? Czy współcześnie możemy odżywiać się jakie ludzie w paleolicie?__

Dieta i suplementacja może wpływać na stan cery, zmniejszać nasilenie trądziku (zarówno pospolitego, jak i różowatego), wpływać na nawilżenie, elastyczność, a nawet na zmarszczki - oczywiście w ograniczonym zakresie, ale jednak. Jakie elementy dietetyczne, jakie produkty spożywcze i jakie suplementy diety są pod tym kątem kluczowe? __ Partnerem odcinka jest rodzinna olejarnia Olini #współpracareklamowa https://olini.pl/olej-z-wiesiolka-olini __ Odcinek o kwasach omega-6: https://open.spotify.com/episode/3Db3ebH9xm5XDCW6fFCzfe?si=qP2-FrHOSbi16ePfjofsTA https://www.youtube.com/watch?v=I4pdAbuA6wE __ Odcinek o kolagenie: https://open.spotify.com/episode/0T4iIErmQ20F7xb77leXxV?si=3TL9w8A1TKOrvPCtjZIAdw https://www.youtube.com/watch?v=nxrnfSex7lA __

W ostatnim czasie coraz więcej mówi się o jodzie. Kiedy jesteśmy narażeni na niedobór? Jak sprawdzić czy mamy niedobór? Czy należy jod suplementować? Co trzeba wiedzieć o związku jodu z tarczycą? Co z solą jodowaną? __ Partnerem odcinka jest marka suplementów diety Naturell #współpracareklamowa https://www.naturell.pl __ Odcinek o soli himalajskiej: https://open.spotify.com/episode/7xpCQj1qiJe09hLVW7vy1q?si=BQldPCR8Sa-F013_vmXH4w https://youtu.be/xIydxGkYeEM?si=D4fNg05Pr1m0b01x __

SIBO czyli przerost bakteryjny jelita cienkiego to stosunkowo powszechny problem, który często wiąże się z przewlekłymi i nieprzyjemnymi objawami ze strony przewodu pokarmowego (wzdęcia, gazy, biegunki, zaparcia). W dzisiejszym odcinku poruszymy temat przyczyn, objawów i diagnostyki SIBO. Jak odpowiednio przygotować się do testu, jak wygląda leczenie i jaką rolę odgrywa dieta? Będzie też o ważnym - wędrującym kompleksie mioelektrycznym MMC, IMO oraz probiotykach, które mogą zaszkodzić. Gościem podcastu jest dietetyk Mateusz Durbas. __

Jest kilka rzeczy, które chciałbym wiedzieć wiele lat temu, na początku przygody z dietetyką. Co moim zdaniem warto wiedzieć jak najwcześniej (jako dietetyk)? __

Zbliżają się święta, a więc i często okres obdarowywania siebie prezentami. Pomyślałem, że zrealizuję odcinek, w którym podzielę się pomysłami na takie prezenty, które będą powiązane z tematyką zdrowia, żywności, czy dietetyki. Będzie trochę konkretnych poleceń, osobistych poleceń i żadne z nich nie jest sponsorowane. __

Zielona herbata uchodzi często za produkt sprzyjający odchudzaniu. Wiele suplementów na odchudzanie zawiera ekstrakty z zielonej herbaty. Co w niej jest takiego co może pomagać w redukcji masy ciała? Czy picie zielonej herbaty lub przyjmowanie suplementów z EGCG jest skuteczne? A jeśli tak to w jakich dawkach? __

Na temat orzechów w diecie krążą różne przekonania. Pojawiają się kontrowersje w zakresie ich wpływu na zdrowie (czy są przeciw, czy pro zapalne), na odchudzanie (w końcu są kaloryczne), tego które warto jeść, których unikać, ile ich jeść, co z orzechami prażonymi, masłem orzechowym i wiele więcej. W dzisiejszym odcinku krótko i konkretnie opowiem o orzechach w diecie. __